“La gourmandise du savoir, l’ambroisie de l’esprit.”
Crêperie
Bientôt la Chandeleur, pensez à réserver une table à la crêperie des Coulisses Gourmandes le 2 février 2022.
Nos Galettes de Sarrasin
L’Aristée ou L’Armorique8 €
Fromage ou jambon
La mythologie grecque attribue la découverte du fromage à Aristée, 8000 av. J.-C.
L’Alpine10 €
Fromage et Jambon
La Campagnarde12 €
Champignons, Fromage et Oeuf BIO
La Complète12 €
Fromage, Jambon et Oeuf BIO
La Montagnarde13 €
Fromage de chèvre, Pomme, Miel et Graine de Tournesol
La Forestière13 €
Champignons, Fromage, Lardons et Crème
L’Atlantique14 €
Saumon, Fromage et Oeuf BIO
La Jurassienne14 €
Saucisse de Morteau, Poireaux et bleu de Gex
Autrefois nommée « Belle de Morteau », la saucisse de Morteau est une saucisse fumée élaborée depuis plus de cinq siècles en Franche Comté.
La Morbihannaise14 €
Andouille de Guémené, Fromage, Poireaux et Crème
Depuis 1994, la Confrérie des goustiers de l’andouille organise chaque été à Guémené-sur-Scorff une Fête de l’andouille en l’honneur de la spécialité culinaire locale.
La Végétariennee14 €
Champignons, Courgettes, Fromage, Poireaux et Tomates
Le végétarisme est un type d’alimentation qui exclut les aliments ayant nécessité la mort d’un animal : viande rouge et viande blanche, abats, volaille, poissons et fruits de mer, gélatine et présure..
La Briochine15 €
Emincés de Saint Jacques, Fromage et Poireaux
Briochine : Gentilé de Saint-Brieuc dont le trésor de sa baie est la coquille Saint-Jacques.
Suppléments
- Champignons, Fromage, Oeuf2 €
- Petite Salade5 €
Nos Crêpes Au Froment
La Sumérienne4 €
Beurre et Sucre
C’est en Inde que le sucre a été purifié et cristallisé pendant la dynastie des Gupta vers l’an 350. Le beurre est apparu chez les Sumériens vers 4500 ans av. J.-C.
L’apidé4 €
Beurre et Miel
L’abeille est apparue sur Terre il y a environ 80 millions d’années. Nos ancêtres récoltaient déjà le miel sur les troncs d’arbres, dans de petites fosses dans le sol ou sous la roche à la Préhistoire.
La Méditérranéenne 5 €
Beurre, Citron et Sucre
Le citron, né en Méditerranée, est issu d’un hybride entre la bigarade et le cédrat vers le 5000 ans av. J.-C.
La Jacques Cartier 5 €
Confiture de Fraise
Vers la fin du XVIe siècle, l’explorateur Jacques Cartier rapporte en France des plants de fraisiers de Virginie.
La Normande 6 €
Beurre, Pomme et Citron
Le beurre est apparu avec la domestication des vaches il y a 10 000 ans. Vers 4500 ans avant J. -C., les Sumériens apprennent à le baratter, en battant la crème prélevée sur le lait.
La GiaNduja 6 €
Chocolat ou Pâte à tartiner
L’ancêtre de la pâte à tartiner, c’est le gianduja. Une sorte de pâte de chocolat et de noisettes broyées.
La Henry Le Roux 7 €
Caramel Beurre Salé et Pommes
Henri Le Roux a inventé et commercialisé le bonbon caramel au beurre salé et aux noisettes.
La Christophe Colomb 8 €
Ananas, Raisins et Rhum flambé
C’est en 1492, lorsqu’il arriva en Guadeloupe, que Christophe Colomb découvrit l’ananas..
Suppléments
- Chantilly1 €
- Flambage au rhum1 €
- Boule de glace2 €
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MARDI - SAMEDI
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Coulisses Gourmandes
76 Grande Rue
01220 Divonne-Les-Bains
+33 4 50 99 04 32
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