“La gourmandise du savoir, l’ambroisie de l’esprit.”

Voici notre proposition de plats à emporter pour la semaine du 25 au 28 février 2021. ... See MoreSee Less
View on Facebook
Bonjour,Voici notre proposition de plats à emporter pour la semaine du 25 au 28 février 2021 :ENTREES : 7,00 € o Salade de pamplemousse aux crevettes.PLATS : 15,50 € o Côte de bœuf, sauce bordelaise, légumes et pommes grenaille (22,00 €) ;o Filet de bar, croûte d'épices ;o Noix de Saint-Jacques, étuvée de poireaux, épinards ;o Souris d'agneau, pomme purée.DESSERTS : 4,00 €o Salade d'orange marocaine ;o Tarte chocolat ;o Tarte fine aux pommes.PLATS DU JOUR : 15,50 € o Jeudi : Cuisse de poulet au cidre et à la moutarde, potatoes et légumes ;o Vendredi : Filet de plie, sauce poivre vert, émincé de fenouil et riz ;o Samedi : Carbonade de bœuf, pomme vapeur.Vous pouvez commander sur place, par téléphone au +33 4 50 99 04 32 ou via "Le Comptoir".Les commandes sont à retirer sur place ou via "Le Comptoir" le midi et le soir du jeudi au dimanche midi.A bientôt aux Coulisses Gourmandes ! ... See MoreSee Less
View on Facebook
Voici une recette de gaufres légères au râpé de pommes de terre, servies avec une crème au raifort et aux œufs de saumon. Gaufres pommes de terre à la crème de raifort et œuf de saumonIngrédients pour 6 personnes : • 500 g de pommes de terre, • 1 oignon, • 2 œufs, • 2 jaunes d’œufs, • 2 blancs d’œufs, • 6 pincées de sel fin, • Poivre, • 2 cl de crème liquide entière. Pour la sauce : • 20 cl de crème liquide entière, • 20 g de raifort en pot. Pour le reste de la recette : • 100 g d’œuf de saumon.Préparation : • Préchauffez le gaufrier, • Épluchez et râpée les pommes de terre, • Épluchez et émincez l’oignon en fines lamelles, • Dans un saladier, mélangez le râpée de pommes de terre, les lamelles donnions, la crème liquide, les œufs entiers, les jaunes, le sel et le poivre, • Montez les blancs en neige, puis les incorporer à la pâte de pommes de terre, • Versez une partie de la pâte sur le grill du gaufrier, le refermer et laissez cuire pendant cinq minutes, • Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, • Dans un bol bien froid, fouetter la crème liquide pour lui donner la texture d’une chantilly, puis ajoutez le raifort, • Disposez une quenelle de crème au raifort sur chaque gaufre et ajouter une cuillérée d’œuf de saumon.Bon appétit ! ... See MoreSee Less
View on Facebook
Bonjour,Voici notre proposition de plats à emporter pour la semaine du 16 au 21 février 2021.ENTREES : 5,00 € o Noix de Saint-Jacques, étuvée de poireaux (9,00 €) ;o Petite quiche aux champignons.PLATS : 15,50 € o Côte de bœuf, sauce bordelaise, légumes et pommes grenaille (18,50 €) ;o Filet de bar, croûte épices ;o Noix de Saint-Jacques, étuvée de poireaux, épinards ;o Souris d'agneau, pomme purée.DESSERTS : 4,00 €o Carpaccio d'ananas à la cardamome, fruits secs ;o Chou à la crème de citron ;o Tarte fine aux pommes.PLATS DU JOUR : 15,50 € o Mardi : Bolognaise de poissons et crustacés, Fettuccine à l'encre ;o Mercredi : Coq au vin, légumes et pomme vapeur ;o Jeudi : Cuisse de canard confite, gratin dauphinois ;o Vendredi : Tataki de thon, wok de légumes.Vous pouvez commander sur place, par téléphone au +33 4 50 99 04 32 ou via "Le Comptoir".Les commandes sont à retirer sur place ou via "Le Comptoir" le midi et le soir du mardi au dimanche midi.A bientôt aux Coulisses Gourmandes ! ... See MoreSee Less
View on Facebook

2 weeks ago

Coulisses Gourmandes
Bonjour,Voici notre proposition de carte pour cette semaine du 9 au 14 février 2021 :ENTREES : 5,00 €o Brique de pont l’évêque a la coriandre ;o Bouillon de pot au feu vermicelle et poireaux.PLATS : 15,50 €o Filet de bœuf aux morilles (18,50 €) ;o Noix de Saint-Jacques, étuvée de poireaux, épinards ;o Souris d'agneau, pomme purée ;o Veau marengo.DESSERTS : 4,00 €o Crumble ananas, banane ;o Dacquoise au caramel ;o Gaufre, coulis de chocolat.PLATS DU JOUR : 15,50 €o Mardi : Truite de mer, polenta en verdure ;o Mercredi : Parmentier de pot au feu ;o Jeudi : Risotto de chanterelles et lardons, copeaux de parmesan ;o Vendredi : Osso buco de lotte en mouclade, pomme vapeur.Vous pouvez commander sur place, par téléphone au +33 4 50 99 04 32 ou via "Le Comptoir". Les commandes sont à retirer sur place ou via "Le Comptoir" le midi et le soir du mardi au dimanche midi.A bientôt aux Coulisses Gourmandes ! ... See MoreSee Less
View on Facebook

Bienvenue aux Coulisses Gourmandes

Domique Roué, 15 ans étoilé michelin

notre histoire

Coulisses Gourmandes est une école de cuisine créée en 2006 avec un encadrement de Chefs confirmés, en toute convivialité pour 2 à 40 personnes, de 7 à…97 ans, seul, en couple, en entreprise, avec votre classe, avec votre association.

Nous proposons des cours de cuisine pour enfants, particuliers ou entreprises, mais aussi des cours d’œnologie dispensés par un œnologue ainsi qu’une offre de traiteur sur demande.

Vous dégustez ce que vous réalisez. Nos objectifs sont de mettre en valeur vos réalisations, d’harmoniser les couleurs, les formes, les volumes…

Nous disposons d’une capacité d’accueil de 40 Places pour les cours.

la philosophie des coulisses gourmandes

A comme, Acheter Bon et Bien
B comme, Bien cuire et juste assaisonner
C comme, Cuisiner en autonomie comme chez soi
D comme, Déguster et apprendre le goût et les saveurs
Et toque plus encore…

Le Témoignages De Nos Clients

“Nice experience”

“Thank you for a nice experience. Even though I consider myself an experienced cook I learned some tricks that I will take home into my own kitchen.”

Brigitte

“Fabuleuse soirée”

“Merci pour cette fabuleuse soirée et surtout au chef Dominique, très pédagogue et patient! Nous avons acquis plein d’astuces grace a vous.
Je vous recommanderai sans hesiter!. “

Estelle

“Accueil excellent”

“Je tenais à vous remercier pour l’excellent accueil. Toute l’équipe était ravie d’avoir pu concocter ce délicieux repas dans la bonne humeur.”

TCS

“Grande soirée”

Un grand merci à toute l’équipe des Coulisses Gourmandes, une grande soirée avec les partenaires de notre entreprise très réussie. Ambiance excellente, mets raffinés, et les excellents conseils du Chef, qui nous a fait partager son expérience, sa gentillesse, et sa bonne humeur.”

JF

Offrir un bon cadeau

Vous souhaitez offrir un cours de cuisine, un achat de vins ou de couteaux. Pensez à nos bons cadeaux !
La personne qui reçoit le bon cadeau s’inscrit au cours de son choix depuis notre rubrique "Evénements" ou se rend à notre magasin pour effectuer son achat.
Nos bons cadeaux sont valables 6 mois pour les cours et les achats et de 12 mois sur les forfaits de 6 cours de cuisine.

HORAIRES

MARDI - SAMEDI
10:00 - 21:30
DIMANCHE
10:00 - 14:00

CONTACTEZ-NOUS

Coulisses Gourmandes

76 Grande Rue
01220 Divonne-Les-Bains
+33 4 50 99 04 32
info@coulisses-gourmandes.fr

NOUS TROUVER